Composición proximal y contenido de lípidos y colesterol de la carne de cerdos alimentados con harina de pijiguao (Bactris gasipaes Kunth) y lisina sintética

Se condujeron dos experimentos para evaluar la composición proximal y el contenido de lípidos y colesterol de la carne de cerdos alimentados con dietas en las que se añadió harina de pijiguao (HP) con y sin adición de lisina sintética (LIS). En el experimento I, se utilizaron 24 cerdos en crecimiento distribuidos al azar en seis tratamientos con tres niveles de HP (0, 16 y 32%) y dos niveles de LIS (0 y 0,27%). En el experimento II se utilizaron 16 cerdos en engorde alimentados con dos niveles de HP (0 y 17,50%) y dos niveles de LIS (0, y 0,27%). Al final de cada experimento (42 y 35 días, respectivamente), los cerdos fueron sacrificados y se obtuvieron muestras de lomo para determinar el contenido de proteína cruda, materia seca, humedad, cenizas, lípidos totales y colesterol. En el experimento I, las carnes provenientes de animales con 16% HP, presentaron más materia seca (26,45 g/100 g) y menos humedad (73,49 g/100 g) que las carnes de 32% HP (25,11 y 75,03 g/100g), respectivamente). Las carnes de los cerdos sin LIS presentaron mayor (p.

Two experiments were conducted to evaluate the proximal composition , lipids and cholesterol content of meat from pigs fed diets with peach-palm meal (PPM), with or without addition of synthetic lysine (LYS). In experiment I, 24 pigs were randomly allotted into six treatments with three levels of PPM (0, 16 and 32%) and two levels of LYS (0 and 0.27%). In experiment II, 16 finishing pigs were fed with two levels of PPM (0 and 17.50%) and two levels of LYS (0 and 0.27%). At the end of each experiment (42 and 35 d, respectively), pigs were slaughtered and loin samples were obtained to determine crude protein, dry matter, moisture, ash, total lipids, and cholesterol content. In experiment I, pork loin from 16% PPM had more dry matter (26.45 g/100 g) and less moisture (73.49 g/100g) than pork loin from 32% PPM (25.11 y 75.03 g/100g, respectively). Meat samples from pigs without LYS had higher (p.

Microbiología médica / Medical Microbiology

La asignatura de microbiología, en la Escuela de Medicina Luis Razetti de la Universidad Central de Venezuela, es la primera aproximación del estudiante hacia la medicina centrada en los pacientes, por eso hemos enfocado este libro hacia la resolución de casos clínicos relacionados con el tema a discutir, esto hace mas ameno y mas práctico el aprendizaje. La estructura del libro incluye 38 capítulos, en los cuales se abordan los aspectos epidemiológicos, clínicos, diagnósticos, terapéuticos y preventivos de las enfermedades producidas por las bactrias, hongos y virus, más frecuentes y/o relevantes de nuestro país, a manera de discusión de casos clínicos sencillos, acordes con el nivel del estudiante de medicina de segundo año, etapa preclínica de la carrera. Se ha permitido a los autores que estructuren los capítulos de la forma que a su criterio consideren mejor, siempre conservando la presentación de uno o más casos clínicos que ilustren las características más relevantes de las enfermedades producidas por el agente que se describe. Los primeros capítulos hablan de los aspectos generales de la microbiología, como son: estructura bacteriana, crecimiento y metabolismo, genética, relación huésped-parásito, inmunología, vacunas. Luego se analizan por separdo las bacterias que causan las enfermedades infecciosas más relevantes: estafilococos, estreptococos, neiserias, hemófilos, bordetella y moraxella, rickettsias, más adelante se plantean los síndromes y enfermedades más importantes, tales como diarrea, tuberculosis, lepra y otras microbacteriosis, infecciones intrahospitalarias, enfermedades de transmisión sexual y el uso racional de antimicrobianos.

Biología molecular y genética de la hormona paratiroidea y la proteína relacionada con la hormona paratiroidea: una revisión histórica hasta la actualidad / Molecular biology and genetics of parathyroid hormone-related protein and parathyroid hormone: a historical review to date

Las glándulas paratiroides fueron descubiertas a finales del siglo XIX y su función a principios del siglo XX era controvertido. El rol fue definido posterior a experimentos realizados por Collip (1925) donde sometía el tejido paratiroideo a ácido clorhídrico a altas temperaturas obteniendo extractos capaces de disminuir la tetania en perros posterior a una paratiroidectomía total, dicho extracto sería denominado hormona paratiroidea 35 años después. Aurbach (1959) empleó solventes orgánicos para liberar el componente activo sin fragmentarlo, en combinación con técnicas de filtración por gel investigadores como Brewer (1970) lograron identificar las porciones indispensables para la función biológica. Además, el desarrollo de la biología molecular, inmunohistoquímica y tecnología de ADN recombinante, permitió deducir la secuencia de polipéptidos a partir de la copia reversa del ARNm y posteriormente sintetizar el polipéptido. En 1991, fue clonado el receptor de hormona paratiroidea. Se identifica una proteína relacionada a la hormona paratiroidea (PTHrP) cuya actividad biológica en la homeostasis del calcio y fosfato es indistinguible de la hormona paratiroidea, capaz de regular el crecimiento celular y la apoptosis por vía intracrina. Todo ello definido a partir experimentos de ablación genética y promovida por la búsqueda de la causa de la hipercalcemia maligna y el estudio de la enfermedad renal crónica

The parathyroid glands were discovered at the end of the 19th century and its role at the beginning of the 20th was controversial. Their role was defined later due experiments conducted by Collip (1925) where extracts of parathyroid tissue under high temperature hydrocloric acid decrease tetany in dogs with total parathyroidectomy. This substance 35 years later would be called parathyroid hormone. Aurbach (1959) used organic solvents to isolate the active unfragmented molecule. This combined with gel filtration techniques, allowed to researches like Brewer (1970) identify essential portions for biological activity. In addition, the development of molecular biology, inmnohistochemistry and DNA recombinant technology, made possible identify the polypeptide sequence by reverse mRNA and synthesize parathyroid hormone polypeptide. In 1991, parathyroid hormone receptor was cloned. Protein related to parathyroid hormone (PTHrP) was identified due to biological activity on calcium and phosphate homeostasis indistinguishable from the parathyroid hormone. Through experiments of genetic ablation, the PTHrP was identified as cell growth and apoptosis regulator by an intracrine pathway. All these achievements were promoted by the research to find the cause of malignant hypercalcemia and study chronic kidney disease

Evolución histórica del posgrado de cirugía general (1962 - 2010) en la cátedra de clínica y terapéutica "C": Escuela "Luis Razetti" Facultad de Medicina UCV / Historical development of postgraduate general surgery (1962 - 2010) in the department of clinical and therapeutic

Se presenta la revisión histórica de la evolución del Posgrado de Cirugía General en la Cátedra de Clínica y Terapéutica "C" - Servicio de Cirugía III del Hospital Universitario de Caracas, desde su inauguración en el año de 1962 en la gestión rectoral del Dr. Francisco De Venanzi Novi hasta la actualidad (2010). Se describe la formación de las diferentes cátedras - servicios del Hospital Universitario de Caracas así como su respectiva evolución con el pasar de los años. Igualmente se hace mención a los diferentes servicios quirúrgicos y se enfatiza el Servicio de Cirugía III, haciendo en este, mención en detalle de todos los Cirujanos Generales egresados con sus respectivos títulos y trabajos especiales de investigación (TEI) o de grado (TEG)

There appears the historical review of the evolution of the Postgrade of General Surgery in the Cathedra of Clinic and Therapeutics "C" - Service of Surgery III of the Hospital University of Caracas, from his opening in the year 1962 in the management rectoral of Dr. Francisco De Venanzi Novi up to the actuality (2010). There are described the formation of the different chairs - services of the University Hospital of Caracas as well as his respective evolution with happening of the years. Equally it is mentioned to the different surgical services and emphasizes the Service of Surgery III, doing in this one, mention in detail of all the General Surgeons gone away with his respective qualifications and special works of investigation (TEI) or the grade (TEG)

Perfil biológico y nutricional de los nadadores del estado Miranda / The swimmers of the state Miranda biological and nutritional profile

El proyecto "crecimiento, estado nutricional, consumo alimentario y condición socioeconómica en jóvenes nadadores venezolanos", cuyos hallazgos constituyen la base del presente análisis, forma parte de una línea de investigación concebida con visión holística en Bioantropología, Actividad Física y salud. El proyecto consta de tres etapas y en esta oportunidad, las informaciones que aquí se presentan corresponden a los objetivos propuestos en la segunda de ellas. Los mismos son de naturaleza descriptiva y tienen como fin, proporcionar un perfil de estos niños y jóvenes atletas en cada una de las áreas que conforman el proyecto en cuestión

Determinación de elementos trazas en cataratas humanas mediante fluorescencia de rayos X por reflección total / Determination of the elements to trace in human waterfalls using the technique of fluorescence of X-rays in total reflection

La finalidad del presente trabajo de investigación fue desarollar una metodología experimental, utilizando la Técnica de Fluorescencia de Rayos-X en Reflexión Total, adaptada específicamente para el análisis multielemental en muestra de cataratas humanas. Se determinaron las concentraciones de 13 elementos trazas, en dos grupos de cataratas humanas- seniles y diabéticas- con peso atómico Z < 14. Los elementos detectados fueron:P,S,CI,K,Ca,Ti,Cr,Fe,Cu,Zn,Se,Br y Rb. De estos, Br,Cl y Rb mostraron diferencias estadísticamente significativas (p<0,005), al comparar las concentraciones de las cataratas diabéticas con aquellas relacionadas con la edad. La TXRF es un procedimiento con amplio potencial de aplicaciones prácticas, que abre nuevas líneas de investigación, particularmente en el análisis de muestras de fluidos y tejidos oculares